Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа карамели → №014 Набат (Кинва-шакари) → №014 → Сводная рецептура

Сводная рецептура №014 Набат (Кинва-шакари)

№014
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 710 кг готовой продукции
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	вода	—	610.90	—	433.74	—
3	Нитки	100.0	2.40	2.40	1.70	1.70
	Итого c санитарными отходами	19.9 80.1	3085.10	2470.49	2190.42	1754.05
1	Зарегистрироваться
	Итого без санитарных отходов	0.4 99.6	1050.40	1046.20	745.79	742.80
	Потери 4.8%			50.20		35.64
	Выход	0.4 99.6	1000.00	996.00		707.16
	Потери до упека/уварки, усушки 2.39926%	99.6	25.20	25.10	17.89	17.82
	Потери после упека/уварки, усушки 2.39926%	99.6	25.20	25.10	17.89	17.82