KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №059 Рахат-лукум мандариновый → №059 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №059 Рахат-лукум мандариновый №059

№059 Рахат-лукум мандариновый №059

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся579.52 178.84 640.57 381.21 
вода142.18 43.88 157.15 93.52 
Крахмал кукурузный103.46 31.93 114.36 68.06 
Сахарная пудра (на обсыпку)89.89 27.74 99.36 59.13 
Порошок мандариновый15.64 4.83 17.29 10.29 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.81 0.25 0.89 0.53 
Ванилин0.11 0.0330.12 0.071
Итого931.61 287.49 1029.75 612.82 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №059 Рахат-лукум мандариновый содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: