KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №065 Рахат-лукум "Юбилейный" → №065 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №065 Рахат-лукум "Юбилейный" №065

№065 Рахат-лукум "Юбилейный" №065

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся383.87 103.46 392.91 177.99 
вода81.31 21.92 83.23 37.70 
Крахмал кукурузный67.94 18.31 69.54 31.50 
Сахарная пудра (на обсыпку)58.68 15.81 60.06 27.21 
Эссенция сливовая11.81 3.18 12.08 5.47 
Итого603.61 162.69 617.82 279.87 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №065 Рахат-лукум "Юбилейный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: