KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №075 Щербет "Днепровский" → №075 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №075 Щербет "Днепровский" №075

№075 Щербет "Днепровский" №075

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся171.27 354.62 173.52 149.31 
Жир кондитерский139.61 289.07 141.44 121.71 
Мука соевая необезжиренная жареная86.33 178.75 87.46 75.26 
Молоко сухое цельное мдж 26%81.68 169.13 82.75 71.21 
Соль0.42 0.87 0.42 0.36 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0930.19 0.0940.081
Итого479.40 992.63 485.70 417.95 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №075 Щербет "Днепровский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: