KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №077 Щербет "Изюмный" → №077 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №077 Щербет "Изюмный" №077

№077 Щербет "Изюмный" №077

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся484.63 320.69 245.64 373.07 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%242.27 160.32 122.80 186.50 
Изюм223.63 147.98 113.35 172.15 
Патока крахмальная41.09 27.19 20.83 31.63 
Спирт7.08 4.69 3.59 5.45 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.15 0.10 0.0760.11 
Итого998.85 660.97 506.29 768.92 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №077 Щербет "Изюмный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: