Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Глазурь шоколадная с маслом → основная → Сводная рецептура

Сводная рецептура Глазурь шоколадная с маслом

Глазурь шоколадная с маслом основная
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 369.9 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]	84.0	251.84	211.55	93.16	78.25
	Итого	4.7 95.3	1007.75	960.65	372.77	355.35
	Потери 0.9%			8.65		3.20
	Выход	4.8 95.2	1000.00	952.00		352.14
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45034%	95.3	4.54	4.33	1.68	1.60
	Упек/уварка -0.13%		-1.33		-0.49
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45034%	95.2	4.54	4.33	1.68	1.60