KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №091 Щербет с корицей → №091 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №091 Щербет с корицей №091

№091 Щербет с корицей №091

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся371.56 70.67 513.55 334.02 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%126.96 24.15 175.48 114.14 
Патока крахмальная63.29 12.04 87.48 56.90 
Кукурузных палочек полуфабрикат62.97 11.98 87.03 56.61 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]25.25 4.80 34.90 22.70 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.27 1.19 8.66 5.63 
Итого656.31 124.83 907.10 589.99 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №091 Щербет с корицей содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: