KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для Полуфабрикат воздушно-ореховый (в №181)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 214.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся138.92 944,00 ₽
131 140,48 ₽1.0
Белок яичный сырой41.68 352,51 ₽
14 692,62 ₽1.0
Сахар-песок83.35 65,02 ₽
5 419,42 ₽1.0
Итого263.95 151 252,52 ₽
Выход214.30 151 252,52 ₽

Полуфабрикат воздушно-ореховый (в №181) (основная) входит в рецептуры:

№181 Торт "Канкорежис"№181

Рецептура на Полуфабрикат воздушно-ореховый (в №181) содержится в справочниках: