KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крошка жареная полуфабриката белково-ореховый (в №188) → основная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Крошка жареная полуфабриката белково-ореховый (в №188) основная

Крошка жареная полуфабриката белково-ореховый (в №188) основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся413.07 418.66 398.97 344.91 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]206.54 209.33 199.49 172.46 
Мука в/с206.54 209.33 199.49 172.46 
Белок яичный сырой164.29 166.52 158.69 137.19 
Цукаты цитрусовые93.88 95.16 90.68 78.39 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся75.11 76.12 72.54 62.71 
Итого1159.43 1175.12 1119.87 968.13 
Выход
Рецептуры

Крошка жареная полуфабриката белково-ореховый (в №188) (основная) входит в рецептуры:

№188 Торт "Рота"№188

Рецептура на Крошка жареная полуфабриката белково-ореховый (в №188) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: