Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Драже → Драже желейное → №019 Драже "Ренклод" → Рецептура корпуса → Сводная рецептура

Сводная рецептура Рецептура корпуса

Рецептура корпуса
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 791.6 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Пюре яблочное [ГОСТ]	10.0	523.20	52.32	414.17	41.42
3	Патока крахмальная	78.0	195.20	152.26	154.52	120.53
4	Молочная кислота (E270)	40.0	17.30	6.92	13.69	5.48
5	Агар (E406)	85.0	14.00	11.90	11.08	9.42
6	Зарегистрироваться
	Итого	38.4 61.6	1388.00	854.45	1098.74	676.38
	Потери 0.52%			4.45		3.52
	Выход	15.0 85.0	1000.00	850.00		672.86
	Потери до упека/уварки, усушки 0.26029%	61.6	3.61	2.22	2.86	1.76
	Упек/уварка 27.58%		381.77		302.21
	Потери после упека/уварки, усушки 0.26029%	85.0	2.62	2.22	2.07	1.76