KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже желейное → №019 Драже "Ренклод" → Рецептура корпуса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №019 Драже "Ренклод" Рецептура корпуса

№019 Драже "Ренклод" Рецептура корпуса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся428.81 177.02 464.77 133.04 
Пюре яблочное [ГОСТ]354.99 146.55 384.76 110.13 
Патока крахмальная132.44 54.68 143.55 41.09 
Молочная кислота (E270)11.74 4.85 12.72 3.64 
Агар (E406)9.50 3.92 10.30 2.95 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.27 1.76 4.63 1.33 
Итого941.76 388.78 1020.74 292.17 
Выход
Рецептуры

№019 Драже "Ренклод" (Рецептура корпуса) входит в рецептуры:

№019 Драже "Ренклод"Рецептура при глянцевании
№019 Драже "Ренклод"Рецептура при дражировке
№019 Драже "Ренклод"Рецептура при 1-й накатке
№019 Драже "Ренклод"Рецептура при 2-й накатке

Рецептура на №019 Драже "Ренклод" (Рецептура корпуса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: