Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Драже → Драже желейное → №020 Драже в шоколаде "Саамо" → Рецептура корпуса → Сводная рецептура

Сводная рецептура Рецептура корпуса

Рецептура корпуса
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 116.4 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	268.90	209.74	31.30	24.41
3	Пюре фруктово-ягодное сортовое	10.0	120.00	12.00	13.97	1.40
4	Ядро ореха жареное молотое	97.5	75.10	73.22	8.74	8.52
5	Агар (E406)	85.0	10.50	8.92	1.22	1.04
6	Зарегистрироваться
7	Эссенция лимонная	—	2.00	—	0.23	—
	Итого	17.1 82.9	1012.40	838.82	117.84	97.64
	Потери 1.6%			13.82		1.61
	Выход	17.5 82.5	1000.00	825.00		96.03
	Потери до упека/уварки, усушки 0.82373%	82.9	8.34	6.91	0.97	0.80
	Упек/уварка -0.43%		-4.31		-0.50
	Потери после упека/уварки, усушки 0.82373%	82.5	8.38	6.91	0.97	0.80