KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже желейное → №020 Драже в шоколаде "Саамо" → Рецептура корпуса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №020 Драже в шоколаде "Саамо" Рецептура корпуса

№020 Драже в шоколаде "Саамо" Рецептура корпуса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся404.03 424.73 426.95 114.76 
Патока крахмальная206.19 216.76 217.89 58.57 
Пюре фруктово-ягодное сортовое92.02 96.73 97.24 26.14 
Ядро ореха жареное молотое57.59 60.54 60.85 16.36 
Агар (E406)8.05 8.46 8.51 2.29 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.90 7.25 7.29 1.96 
Эссенция лимонная1.53 1.61 1.62 0.44 
Итого776.31 816.10 820.35 220.50 
Выход
Рецептуры

№020 Драже в шоколаде "Саамо" (Рецептура корпуса) входит в рецептуры:

№020 Драже в шоколаде "Саамо"Дражировка шоколадом
№020 Драже в шоколаде "Саамо"Рецептура при глянцевании
№020 Драже в шоколаде "Саамо"Рецептура при 1-й накатке
№020 Драже в шоколаде "Саамо"Рецептура при 2-й накатке

Рецептура на №020 Драже в шоколаде "Саамо" (Рецептура корпуса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: