Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Драже → Драже желейное → №022 Драже "Черная смородина" → Рецептура корпуса → Сводная рецептура

Сводная рецептура Рецептура корпуса

Рецептура корпуса
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 272.9 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Пюре черносмородиновое	10.0	500.00	50.00	136.45	13.64
3	Патока крахмальная	78.0	145.00	113.10	39.57	30.86
4	Агар (E406)	85.0	11.80	10.03	3.22	2.74
5	Лимонная кислота (E330)	98.0	4.40	4.31	1.20	1.18
6	Зарегистрироваться
	Итого	36.3 63.7	1342.00	854.23	366.23	233.12
	Потери 0.49%			4.23		1.15
	Выход	15.0 85.0	1000.00	850.00		231.96
	Потери до упека/уварки, усушки 0.24732%	63.7	3.32	2.11	0.91	0.58
	Упек/уварка 25.11%		336.20		91.75
	Потери после упека/уварки, усушки 0.24732%	85.0	2.49	2.11	0.68	0.58