Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Драже → Драже желейное → №028 Драже "Мозаика" → Рецептура желейного корпуса → Сводная рецептура

Сводная рецептура Рецептура желейного корпуса

Рецептура желейного корпуса
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 851.5 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	239.80	187.04	204.19	159.27
3	вода	—	214.29	—	182.47	—
4	Агар (E406)	85.0	14.00	11.90	11.92	10.13
5	Лимонная кислота (E330)	98.0	13.50	13.23	11.50	11.27
6	Зарегистрироваться
7	Краситель	—	0.95	—	0.81	—
	Итого	27.0 73.0	1008.34	736.09	858.60	626.78
	Потери 0.83%			6.09		5.18
	Выход	27.0 73.0	1000.00	730.00		621.60
	Потери до упека/уварки, усушки 0.41347%	73.0	4.17	3.04	3.55	2.59
	Потери после упека/уварки, усушки 0.41347%	73.0	4.17	3.04	3.55	2.59