KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже желейное → №021 Драже "Гелите" ("Цветок") → Кондир → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: №021 Драже "Гелите" ("Цветок") Кондир

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 439.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85298.72 298.27 —   —   99.75 297.97 
вода—  129.85 —   —   —   —   —   
Желатин86.0 14.62 12.57 0.38 0.060—   —   
Эссенция фруктово-ягодная—  0.88 —   —   —   —   —   
Итого310.85 0.0100.06067.86 297.97 
Выход в готовом изделии70.0 307.37 —  0.06067.1  294.63 
Массовая доля по сухим веществам307.37 —  0.06095.9  294.63 
На водную фазу69.1  
Рецептуры

№021 Драже "Гелите" ("Цветок") (Кондир) входит в рецептуры:

№021 Драже "Гелите" ("Цветок")Обсыпка нонпарелью

Рецептура на №021 Драже "Гелите" ("Цветок") (Кондир) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: