Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка №1 "Клюква в сахаре" → основная → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка №1 "Клюква в сахаре"

Начинка №1 "Клюква в сахаре" основная
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 675 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Коньяк	—	31.55	—	21.30	—
	Итого	38.9 61.1	1036.58	633.17	699.69	427.39
	Потери 0.5%			3.17		2.14
	Выход	37.0 63.0	1000.00	630.00		425.25
	Потери до упека/уварки, усушки 0.25024%	61.1	2.59	1.58	1.75	1.07
	Упек/уварка 3.04%		31.47		21.24
	Потери после упека/уварки, усушки 0.25024%	63.0	2.52	1.58	1.70	1.07