KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже сахарное → №068 Драже "Черносмородиновое" → Рецептура при дражировке → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №068 Драже "Черносмородиновое" Рецептура при дражировке

№068 Драже "Черносмородиновое" Рецептура при дражировке

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся586.12 492.86 493.65 753.30 
Подварка черносмородиновая77.82 65.43 65.54 100.01 
Поливочный сироп23.34 19.62 19.66 30.00 
Лимонная кислота (E330)2.00 1.68 1.68 2.57 
Сахар-песок2.00 1.68 1.68 2.57 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.00 0.84 0.84 1.29 
Краситель0.33 0.28 0.28 0.43 
Итого692.61 582.40 583.33 890.17 
Выход
Рецептуры

Поливочный сироп Рецептура №1 (сух. 80%)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.55 8.87 8.89 13.56 
Сахар-песок10.55 8.87 8.89 13.56 
вода2.35 1.98 1.98 3.03 
Итого23.46 19.72 19.76 30.15 
Выход23.34 19.62 19.66 30.00 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся586.12 492.86 493.65 753.30 
Подварка черносмородиновая77.82 65.43 65.54 100.01 
Сахар-песок12.55 10.55 10.57 16.13 
Патока крахмальная10.55 8.87 8.89 13.56 
вода2.35 1.98 1.98 3.03 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.00 1.68 1.68 2.57 
Эссенция черносмородиновая1.00 0.84 0.84 1.29 
Краситель0.33 0.28 0.28 0.43 
Итого692.72 582.50 583.43 890.32 
Выход666.80 560.70 561.60 857.00 

№068 Драже "Черносмородиновое" (Рецептура при дражировке) входит в рецептуры:

№068 Драже "Черносмородиновое"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №068 Драже "Черносмородиновое" (Рецептура при дражировке) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: