Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Драже → Драже карамельное → №079 Драже "Кросс" → Рецептура начинки → Сводная рецептура

Сводная рецептура Рецептура начинки

Рецептура начинки
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 980.6 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахар-песок	99.85	432.20	431.55	423.82	423.18
3	Патока крахмальная	78.0	272.20	212.32	266.92	208.20
4	Молочная кислота (E270)	40.0	14.80	5.92	14.51	5.81
	Итого	45.0 55.0	1285.20	706.39	1260.27	692.68
	Потери 0.9%			6.39		6.26
	Выход	30.0 70.0	1000.00	700.00		686.42
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45214%	55.0	5.81	3.19	5.70	3.13
	Упек/уварка 21.48%		274.83		269.49
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45214%	70.0	4.56	3.19	4.47	3.13