KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже карамельное → №079 Драже "Кросс" → Рецептура начинки → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №079 Драже "Кросс" Рецептура начинки

№079 Драже "Кросс" Рецептура начинки

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся306.89 208.29 253.06 512.00 
Сахар-песок234.34 159.05 193.24 390.97 
Патока крахмальная147.59 100.17 121.70 246.23 
Молочная кислота (E270)8.02 5.45 6.62 13.39 
Итого696.84 472.95 574.61 1162.59 
Выход
Рецептуры

№079 Драже "Кросс" (Рецептура начинки) входит в рецептуры:

№079 Драже "Кросс"Рецептура корпуса
№079 Драже "Кросс"Рецептура при глянцевании
№079 Драже "Кросс"Дражировка шоколадом
№079 Драже "Кросс"1-ая накатка под шоколад

Рецептура на №079 Драже "Кросс" (Рецептура начинки) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: