Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Драже → Драже карамельное → №080 Драже "Московское" → Рецептура карамельной массы → Сводная рецептура

Сводная рецептура Рецептура карамельной массы

Рецептура карамельной массы
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 631.8 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	356.20	277.84	225.05	175.54
	Итого	7.4 92.6	1068.40	988.97	675.02	624.83
	Потери 0.91%			8.97		5.67
	Выход	2.0 98.0	1000.00	980.00		619.16
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45339%	92.6	4.84	4.48	3.06	2.83
	Упек/уварка 5.55%		58.98		37.26
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45339%	98.0	4.58	4.48	2.89	2.83