KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже карамельное → №080 Драже "Московское" → Рецептура карамельной массы → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №080 Драже "Московское" Рецептура карамельной массы

№080 Драже "Московское" Рецептура карамельной массы

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся624.81 502.60 325.12 588.49 
Патока крахмальная312.49 251.37 162.61 294.33 
Итого937.31 753.97 487.72 882.82 
Выход
Рецептуры

№080 Драже "Московское" (Рецептура карамельной массы) входит в рецептуры:

№080 Драже "Московское"Накатка под шоколад
№080 Драже "Московское"Рецептура при глянцевании
№080 Драже "Московское"Дражировка шоколадом
№080 Драже "Московское"Рецептура корпуса

Рецептура на №080 Драже "Московское" (Рецептура карамельной массы) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: