KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крошка полуфабриката белкового (в №221) → основная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Крошка полуфабриката белкового (в №221) основная

Крошка полуфабриката белкового (в №221) основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся118.04 328.55 340.78 143.51 
Итого118.04 328.55 340.78 143.51 
Выход
Рецептуры

Полуфабрикат белковый (в №96, 97, 99, 221) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся113.13 314.89 326.61 137.54 
Белок яичный сырой52.62 146.47 151.92 63.98 
Итого165.75 461.36 478.53 201.52 
Выход118.04 328.55 340.78 143.51 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся113.13 314.89 326.61 137.54 
Белок яичный сырой52.62 146.47 151.92 63.98 
Итого165.75 461.36 478.53 201.52 
Выход116.80 325.10 337.20 142.00 

Крошка полуфабриката белкового (в №221) (основная) входит в рецептуры:

№221 Торт "Букурия"№221

Рецептура на Крошка полуфабриката белкового (в №221) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: