KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже карамельное → №086 Драже "Молочное" → Рецептура начинки → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №086 Драже "Молочное" Рецептура начинки

№086 Драже "Молочное" Рецептура начинки

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся51.75 322.43 201.52 459.33 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%28.35 176.64 110.40 251.64 
Патока крахмальная14.65 91.26 57.04 130.01 
Ванилин0.0380.24 0.15 0.34 
Итого94.78 590.57 369.10 841.32 
Выход
Рецептуры

№086 Драже "Молочное" (Рецептура начинки) входит в рецептуры:

№086 Драже "Молочное"Рецептура при глянцевании
№086 Драже "Молочное"Рецептура корпуса
№086 Драже "Молочное"Рецептура при дражировке

Рецептура на №086 Драже "Молочное" (Рецептура начинки) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: