KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже карамельное → №089 Драже "Ладога" → Рецептура карамельной массы → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №089 Драже "Ладога" Рецептура карамельной массы

№089 Драже "Ладога" Рецептура карамельной массы

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся547.47 15.74 173.42 707.07 
Патока крахмальная273.81 7.87 86.73 353.64 
Эссенция ванильная1.54 0.0440.49 1.99 
Итого822.82 23.66 260.64 1062.69 
Выход
Рецептуры

№089 Драже "Ладога" (Рецептура карамельной массы) входит в рецептуры:

№089 Драже "Ладога"Рецептура при дражировке
№089 Драже "Ладога"Рецептура при глянцевании
№089 Драже "Ладога"Рецептура корпуса

Рецептура на №089 Драже "Ладога" (Рецептура карамельной массы) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: