Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Рецептура при дражировке
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 380.5 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 210.61 | 210.29 |
Изюм | 115.03 | 93.17 |
Патока крахмальная | 26.53 | 20.69 |
Сахар-песок | 26.53 | 26.49 |
вода | 5.92 | — |
Зарегистрироваться | 5.82 | 5.47 |
Лимонная кислота (E330) | 1.64 | 1.60 |
Эссенция | 0.95 | — |
Краска желтая | 0.15 | — |
Краска красная | 0.076 | — |
Зарегистрироваться | 0.076 | — |
Итого | 393.32 | 357.72 |
Общие потери 1.1% | 3.85 | |
Выход | 380.50 | 353.86 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №102 Драже "Морские камешки с изюмом" (Рецептура при дражировке) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Рецептура при дражировке
- Технологическая карта Рецептура при дражировке
- Энергетическая ценность Рецептура при дражировке
- Массовая доля сахара и жира Рецептура при дражировке
- Пищевая ценность Рецептура при дражировке
- Конструктор ганаша Рецептура при дражировке
- Стоимость сырья для Рецептура при дражировке
- Рецептура для домашнего приготовления Рецептура при дражировке
- Технологическая инструкция Рецептура при дражировке
- Рецептура Рецептура при дражировке
- Технико-технологическая карта Рецептура при дражировке