KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №074 Карамель "Малинка", открытая в таре → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №074 Карамель "Малинка", открытая в таре Карамельная масса

№074 Карамель "Малинка", открытая в таре Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся420.42 132.13 642.65 138.51 
Патока крахмальная210.20 66.06 321.31 69.25 
Лимонная кислота (E330)2.37 0.75 3.63 0.78 
Эссенция ванильная0.59 0.19 0.91 0.20 
Эссенция малиновая0.30 0.0930.45 0.10 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0590.0190.0910.020
Итого633.95 199.24 969.04 208.86 
Выход
Рецептуры

№074 Карамель "Малинка", открытая в таре (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№074 Карамель "Малинка", открытая в тареГотовая карамель

Рецептура на №074 Карамель "Малинка", открытая в таре (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: