KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №075 Карамель "Мандарин", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №075 Карамель "Мандарин", завернутая Карамельная масса

№075 Карамель "Мандарин", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся245.32 570.11 55.00 243.98 
Патока крахмальная122.66 285.04 27.50 121.99 
Лимонная кислота (E330)3.36 7.81 0.75 3.34 
Эссенция мандариновая0.35 0.81 0.0780.35 
Краска желтая0.17 0.40 0.0390.17 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.17 0.40 0.0390.17 
Итого372.03 864.58 83.41 370.00 
Выход
Рецептуры

№075 Карамель "Мандарин", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№075 Карамель "Мандарин", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №075 Карамель "Мандарин", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: