KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад желейно-фруктовый → формовой на цитрусовом пектине → №040 Мармелад "Цидония" → №040 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №040 Мармелад "Цидония"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 271.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся186.20 67,35 ₽
12 540,57 ₽1.0
Патока крахмальная40.40 52,07 ₽
2 103,63 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)2.31 119,48 ₽
276,00 ₽1.0
Эссенция ананасная0.0683 000,00 ₽
204,00 ₽1.0
Краситель тартразин (E102)0.082807,75 ₽
66,24 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.96 0,41 ₽
3,67 ₽1.0
Пюре айвы японской32.63 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Пектин цитрусовый (E440)3.40 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Лактат натрия (E325)2.72 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Краситель индиго (E132)0.0820,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого276.85 15 194,11 ₽
Выход271.90 15 194,11 ₽
Рецептуры

Рецептура на №040 Мармелад "Цидония" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: