KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №076 Карамель "Мичуринская", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №076 Карамель "Мичуринская", завернутая Карамельная масса

№076 Карамель "Мичуринская", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся413.13 171.15 298.16 634.10 
Патока крахмальная206.57 85.58 149.08 317.05 
Лимонная кислота (E330)3.50 1.45 2.53 5.38 
Эссенция черносмородиновая0.58 0.24 0.42 0.90 
Краска красная0.0580.0240.0420.090
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0580.0240.0420.090
Итого623.90 258.47 450.27 957.60 
Выход
Рецептуры

№076 Карамель "Мичуринская", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№076 Карамель "Мичуринская", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №076 Карамель "Мичуринская", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: