KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №077 Карамель "Морковочка", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №077 Карамель "Морковочка", завернутая Карамельная масса

№077 Карамель "Морковочка", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся619.21 149.65 285.69 111.41 
Патока крахмальная309.60 74.82 142.84 55.70 
Лимонная кислота (E330)7.90 1.91 3.64 1.42 
Краска желтая0.88 0.21 0.40 0.16 
Эссенция ванильная0.88 0.21 0.40 0.16 
Итого938.46 226.81 432.98 168.85 
Выход
Рецептуры

№077 Карамель "Морковочка", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№077 Карамель "Морковочка", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №077 Карамель "Морковочка", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: