KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №079 Карамель "Подснежник", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №079 Карамель "Подснежник", завернутая Начинка

№079 Карамель "Подснежник", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся417.92 96.82 283.56 276.33 
Пюре черничное329.52 76.34 223.57 217.87 
Патока крахмальная287.90 66.70 195.34 190.36 
Молочная кислота (E270)16.07 3.72 10.91 10.63 
Эссенция ванильная1.61 0.37 1.09 1.06 
Итого1053.02 243.96 714.46 696.25 
Выход
Рецептуры

№079 Карамель "Подснежник", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№079 Карамель "Подснежник", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №079 Карамель "Подснежник", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: