Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №082 Карамель "Румяные щечки", завернутая → Морковно-сахарный сироп → Сводная рецептура

Сводная рецептура Морковно-сахарный сироп

Морковно-сахарный сироп
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 933.3 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахар-песок	99.85	465.55	464.85	434.50	433.85
3	Сок морковный	10.0	239.60	23.96	223.62	22.36
	Итого	27.1 72.9	1205.91	879.40	1125.48	820.75
	Потери 0.5%			4.40		4.11
	Выход	12.5 87.5	1000.00	875.00		816.64
	Потери до упека/уварки, усушки 0.25042%	72.9	3.02	2.20	2.82	2.06
	Упек/уварка 16.66%		200.37		187.01
	Потери после упека/уварки, усушки 0.25042%	87.5	2.52	2.20	2.35	2.06