KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №082 Карамель "Румяные щечки", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №082 Карамель "Румяные щечки", завернутая Карамельная масса

№082 Карамель "Румяные щечки", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся567.55 671.26 121.03 505.52 
Патока крахмальная285.28 337.41 60.83 254.10 
Лимонная кислота (E330)4.78 5.65 1.02 4.26 
Краска желтая0.40 0.48 0.0860.36 
Краска красная0.40 0.48 0.0860.36 
Итого858.41 1015.28 183.05 764.58 
Выход
Рецептуры

№082 Карамель "Румяные щечки", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№082 Карамель "Румяные щечки", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №082 Карамель "Румяные щечки", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: