KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №084 Карамель "Сириус", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №084 Карамель "Сириус", завернутая Начинка

№084 Карамель "Сириус", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.99 545.01 127.57 442.53 
Пюре яблочное [ГОСТ]8.15 317.40 74.29 257.72 
Патока крахмальная6.93 270.10 63.22 219.31 
Пюре свекольное5.44 211.95 49.61 172.10 
Молочная кислота (E270)0.49 19.24 4.50 15.62 
Итого35.01 1363.70 319.20 1107.29 
Выход
Рецептуры

№084 Карамель "Сириус", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№084 Карамель "Сириус", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №084 Карамель "Сириус", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: