KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №088 Карамель "Флюгер", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №088 Карамель "Флюгер", завернутая Карамельная масса

№088 Карамель "Флюгер", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся627.60 316.31 542.51 302.76 
Патока крахмальная313.80 158.15 271.25 151.38 
Лимонная кислота (E330)8.01 4.03 6.92 3.86 
Эссенция черносмородиновая0.89 0.45 0.77 0.43 
Краска красная0.44 0.22 0.38 0.21 
Итого950.74 479.17 821.84 458.64 
Выход
Рецептуры

№088 Карамель "Флюгер", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№088 Карамель "Флюгер", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №088 Карамель "Флюгер", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: