KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №090 Карамель "Фруктово-ягодный букет", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №090 Карамель "Фруктово-ягодный букет", завернутая Начинка

№090 Карамель "Фруктово-ягодный букет", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся478.12 153.25 124.60 258.02 
Пюре яблочное [ГОСТ]313.06 100.34 81.58 168.94 
Патока крахмальная239.07 76.63 62.30 129.01 
Пюре фруктовое152.30 48.82 39.69 82.19 
Молочная кислота (E270)16.92 5.42 4.41 9.13 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.83 0.27 0.22 0.45 
Итого1200.29 384.73 312.81 647.74 
Выход
Рецептуры

№090 Карамель "Фруктово-ягодный букет", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№090 Карамель "Фруктово-ягодный букет", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №090 Карамель "Фруктово-ягодный букет", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: