KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №092 Карамель "Черная смородина", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №092 Карамель "Черная смородина", завернутая Карамельная масса

№092 Карамель "Черная смородина", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся221.13 671.70 100.68 80.22 
Патока крахмальная110.56 335.85 50.34 40.11 
Лимонная кислота (E330)2.82 8.57 1.28 1.02 
Эссенция черносмородиновая0.31 0.94 0.14 0.11 
Краска синяя0.12 0.36 0.0540.043
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.12 0.35 0.0530.042
Итого335.05 1017.77 152.56 121.56 
Выход
Рецептуры

№092 Карамель "Черная смородина", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№092 Карамель "Черная смородина", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №092 Карамель "Черная смородина", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: