KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №093 Карамель "Шарада", глазированная завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №093 Карамель "Шарада", глазированная завернутая Карамельная масса

№093 Карамель "Шарада", глазированная завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся189.13 145.61 275.80 608.91 
Патока крахмальная94.56 72.81 137.90 304.45 
Лимонная кислота (E330)1.60 1.23 2.34 5.16 
Эссенция малиновая0.27 0.21 0.39 0.86 
Итого285.56 219.86 416.43 919.39 
Выход
Рецептуры

№093 Карамель "Шарада", глазированная завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№093 Карамель "Шарада", глазированная завернутаяКарамель неглазированная
№093 Карамель "Шарада", глазированная завернутаяГотовая глазированная карамель

расчеты, формы, документы: