KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №094 Карамель "Яблоко", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №094 Карамель "Яблоко", завернутая Карамельная масса

№094 Карамель "Яблоко", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся22.37 337.47 482.68 614.83 
Патока крахмальная11.18 168.73 241.34 307.41 
Лимонная кислота (E330)0.29 4.30 6.16 7.84 
Эссенция яблочная0.0310.47 0.68 0.86 
Итого33.87 510.99 730.85 930.95 
Выход
Рецептуры

№094 Карамель "Яблоко", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№094 Карамель "Яблоко", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №094 Карамель "Яблоко", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: