KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Сиропы для промочки → Сироп на ксилите для промочки → Основная рецептура → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Сироп на ксилите для промочки Основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 241.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся98.0 116.10 113.78 —   —   —   —   
Коньяк—  10.65 —   —   —   —   —   
Эссенция ромовая—  0.43 —   —   —   —   —   
Итого113.78 —   —   —   —   
Выход в готовом изделии46.0 111.04 —  —   —  —   
Массовая доля по сухим веществам111.04 —  —   —  —   
На водную фазу—  
Рецептуры

Рецептура на Сироп на ксилите для промочки содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: