KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка жировая с какао тертым (в №256) → основная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка жировая с какао тертым (в №256) основная

Начинка жировая с какао тертым (в №256) основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся505.08 175.41 308.45 243.91 
Жир кондитерский317.17 110.15 193.70 153.17 
Какао-масло [какао масло, масло какао]88.81 30.84 54.24 42.89 
Спирт66.60 23.13 40.67 32.16 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]44.79 15.56 27.36 21.63 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся44.40 15.42 27.12 21.44 
Эссенция ванильная1.53 0.53 0.94 0.74 
Итого1068.39 371.05 652.48 515.95 
Выход
Рецептуры

Начинка жировая с какао тертым (в №256) (основная) входит в рецептуры:

№256 Торт "Ереван"№256

Рецептура на Начинка жировая с какао тертым (в №256) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: