Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка пралиновая (в №256) → основная → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка пралиновая (в №256)

Начинка пралиновая (в №256) основная
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 721.1 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Ядро ореха жареное	97.5	306.47	298.81	221.00	215.47
3	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	112.04	112.04	80.79	80.79
4	Масло кокосовое	100.0	91.22	91.22	65.78	65.78
5	Какао тертое	97.4	61.67	60.07	44.47	43.31
6	Зарегистрироваться
	Итого	1.1 98.9	1008.55	997.74	727.27	719.47
	Потери 0.78%			7.74		5.58
	Выход	1.0 99.0	1000.00	990.00		713.89
	Потери до упека/уварки, усушки 0.3879%	98.9	3.91	3.87	2.82	2.79
	Упек/уварка 0.07%		0.73		0.53
	Потери после упека/уварки, усушки 0.3879%	99.0	3.91	3.87	2.82	2.79