KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №115 Карамель "Зоологическая", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №115 Карамель "Зоологическая", завернутая Карамельная масса

№115 Карамель "Зоологическая", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся661.39 323.96 626.15 8.01 
Патока крахмальная330.70 161.98 313.09 4.01 
Сахар-песок (для жженки)3.37 1.65 3.19 0.041
Эссенция кофейная0.93 0.46 0.88 0.011
Итого996.39 488.05 943.31 12.07 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся664.75 325.61 629.34 8.05 
Патока крахмальная330.70 161.98 313.09 4.01 
Эссенция кофейная0.93 0.46 0.88 0.011
Итого996.39 488.05 943.31 12.07 
Выход933.00 457.00 883.30 11.30 

№115 Карамель "Зоологическая", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№115 Карамель "Зоологическая", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №115 Карамель "Зоологическая", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: