Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №120 Карамель "Киевская", завернутая → Начинка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка

Начинка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 464.6 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахар-песок	99.85	461.98	461.29	214.64	214.31
3	Пюре черносмородиновое	10.0	234.30	23.43	108.86	10.89
4	Спирт	—	28.60	—	13.29	—
5	Лимонная кислота (E330)	91.2	2.82	2.57	1.31	1.19
6	Зарегистрироваться
	Итого	28.8 71.2	1190.66	847.63	553.18	393.81
	Потери 0.9%			7.63		3.55
	Выход	16.0 84.0	1000.00	840.00		390.26
	Потери до упека/уварки, усушки 0.45027%	71.2	5.36	3.82	2.49	1.77
	Упек/уварка 15.25%		180.76		83.98
	Потери после упека/уварки, усушки 0.45027%	84.0	4.54	3.82	2.11	1.77