KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №120 Карамель "Киевская", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №120 Карамель "Киевская", завернутая Карамельная масса

№120 Карамель "Киевская", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся706.55 329.08 374.43 695.30 
Патока крахмальная353.28 164.54 187.22 347.66 
Лимонная кислота (E330)5.98 2.79 3.17 5.89 
Эссенция черносмородиновая1.00 0.47 0.53 0.98 
Краситель0.75 0.35 0.40 0.74 
Итого1067.56 497.22 565.75 1050.57 
Выход
Рецептуры

№120 Карамель "Киевская", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№120 Карамель "Киевская", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №120 Карамель "Киевская", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: