KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №121 Карамель "Кизиловый ликер", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №121 Карамель "Кизиловый ликер", завернутая Карамельная масса

№121 Карамель "Кизиловый ликер", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся139.48 153.88 417.53 479.36 
Патока крахмальная69.73 76.92 208.72 239.63 
Лимонная кислота (E330)1.27 1.41 3.82 4.38 
Энокраситель1.17 1.29 3.51 4.03 
Эссенция кизиловая0.21 0.24 0.64 0.73 
Итого211.87 233.74 634.21 728.14 
Выход
Рецептуры

№121 Карамель "Кизиловый ликер", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№121 Карамель "Кизиловый ликер", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №121 Карамель "Кизиловый ликер", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: