KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №123 Карамель "Коньячная", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №123 Карамель "Коньячная", завернутая Карамельная масса

№123 Карамель "Коньячная", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся386.48 109.36 415.23 400.85 
Патока крахмальная193.23 54.68 207.60 200.42 
Эссенция ванильная0.54 0.15 0.58 0.56 
Краска желтая0.41 0.12 0.44 0.42 
Итого580.66 164.30 623.85 602.26 
Выход
Рецептуры

№123 Карамель "Коньячная", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№123 Карамель "Коньячная", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №123 Карамель "Коньячная", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: