KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №133 Карамель "Ракушки" (с коньяком) открытая в таре → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №133 Карамель "Ракушки" (с коньяком) открытая в таре Карамельная масса

№133 Карамель "Ракушки" (с коньяком) открытая в таре Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся19.30 365.55 652.93 175.14 
Патока крахмальная9.65 182.79 326.49 87.58 
Лимонная кислота (E330)0.11 2.07 3.70 0.99 
Сахар-песок (для жженки)0.0781.47 2.62 0.70 
Эссенция ванильная0.0270.52 0.92 0.25 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0080.16 0.28 0.074
Итого29.17 552.55 986.94 264.74 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся19.37 367.02 655.56 175.85 
Патока крахмальная9.65 182.79 326.49 87.58 
Лимонная кислота (E330)0.11 2.07 3.70 0.99 
Эссенция ванильная0.0270.52 0.92 0.25 
Краска красная0.0080.16 0.28 0.074
Итого29.17 552.55 986.94 264.74 
Выход27.30 517.20 923.80 247.80 

№133 Карамель "Ракушки" (с коньяком) открытая в таре (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№133 Карамель "Ракушки" (с коньяком) открытая в тареГотовая карамель

Рецептура на №133 Карамель "Ракушки" (с коньяком) открытая в таре (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: