KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №142 Карамель "Солнечная", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №142 Карамель "Солнечная", завернутая Начинка

№142 Карамель "Солнечная", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся463.53 414.59 228.95 152.95 
Сахар-песок231.77 207.30 114.48 76.48 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%215.89 193.09 106.63 71.24 
Какао-порошок [Скурихин]44.16 39.50 21.81 14.57 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]44.16 39.50 21.81 14.57 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся19.63 17.55 9.69 6.48 
Спирт14.72 13.17 7.27 4.86 
Эссенция ванильная0.98 0.88 0.48 0.32 
Итого1034.83 925.58 511.14 341.46 
Выход
Рецептуры

№142 Карамель "Солнечная", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№142 Карамель "Солнечная", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №142 Карамель "Солнечная", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: